風邪ごはん

木更津育ちのミカン頂きました。

自家製果物には顔をしかめた思い出がいっぱい。

んっ…美味くてビックリ!!

気が緩むと風邪が勢いよく追いかけてくる季節です。

記録的に些細な事ですが先週からずっと風邪気味です。

週末はスタミナ家ごはん。

食後は気心知れた人以外に会えなくなります。

１度ウッカリお呼ばれでル・バロン行ったら…

大昔に飯してた店で教わった究極のガーリックトースト。

箸で穴をあけ山盛りニンニクを埋込みながら頂きます。

オリジナル作ってる店にんにくやHPです。

ニンニクたっぷり家二郎もやっちゃいました。

2回目からハマるラーメン二郎とは‐Ｗｉｋｉｐｅｄｉａ

土曜の夜は台風の暴風雨の中でニラを摘みスタミナ鍋。

鶏もも,豚バラ,ゴマ,ニンニク,旬のキノコと野菜たっぷり鍋。

締めは鍋のスープで韓国料理のクッパです。

食欲があるうちは風邪から逃げ切るチャンス。

風邪気味でもニンニク爆食して眠ると結構回復します。

休む時間を作れないときは点滴入れて貰うんですが、

「風邪ん時はビタミンC摂取しときゃイイんだよ」

って...同級生の医者の酔ったときの口癖です。

ビタミンCは煙草1本でモノスゴイ量が破壊されるそう。

どんだけ沢山レモン食べても追いつかない量だそうです。

そういえば、栄養ドリンクのユンケル。
ホットプレートを使用した原始的で残酷な実験結果ですが値段に比例した効果が実証されてます。

最近の風邪は全身内外攻めてきます。

くれぐれも風邪に捕まりませんよに。

あ、新婚家庭で風邪気味のニンニク爆食は両刃…。

LOVE＆PEACE

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★作り方レシピ
《ガーリックトースト》
・用意するもの（serves2）
パン[フランスパンなど厚くカット可能なパン2切れ]
トッピング[ニンニク1株，バター20ｇ，オリーブ油30ｃｃ]
＊鍋にバター，オリーブ油，みじん切りのニンニクを入れ弱火で薄く色づいたら火を消し余熱で火を通します。
＊パンは高さが10ｃｍ前後になるようカットして軽くトーストします。
＊パンの上に揚げたニンニクをスプーンで盛り付け数分間温めるようにオーブンで焼けば完成です。

《家二郎》
・用意するもの（量はお好みで）
麺[沖縄そばor長崎ちゃんぽんの麺]
具[キャベツ，もやし，ニンニク]
スープ[豚ロース,豚バラ（塊肉），豚骨付スペアリブ，水]
タレ[市販豚骨スープ＋たまり醤油＋タップリの味の素]
※自家製タレは、たまり醤油200ｃｃ濃口醤油100ｃｃみりん50ｃｃ酒100ｃｃで簡単に作れます。
＊スープの具材を水を張った深鍋に入れ強火で蓋をして一気に沸騰するまで加熱します。（アクが取りやすくなります）
＊時間が許す範囲で足し水をしながらガンガン煮立てます（スープが2日目には乳化します）
＊器にタレとスープを入れ麺が茹で上がれば完成です。ニンニクは包丁の背で潰すようにカット。（豚バラと豚ロースはスープから取り出し冷蔵庫保存すると綺麗にカット出来ます）
―トッピングや麺の量はジロリアンのお好みで。

《クッパ》
・用意するもの（serves4）
具[牛バラ肉など脂身のある肉200ｇ，ダイコン1/4，長ネギ1本，キノコ，ニンジン，タケノコ，モヤシ，ニラなどお好みで]
調味料[おろしニンニク1片，煎りゴマ茶さじ4，薄口醤油少々，生姜（絞り汁）少々，胡麻油，砂糖，塩胡椒各適宜]
スープ[鶏の骨付肉（手羽先など）800ｇ，ニンニク3片，長ネギ（葉の部分）2本分，粒胡椒10粒]
※今週末は鶏と豚の水炊きのスープを使いましたが、しゃぶしゃぶなどの後のスープもお薦めです。
＊牛肉は下処理が大変なのでスープの材料をじっくり煮てタッコムタン（鶏のスープ）を作ります。
＊野菜は同じ厚みの薄切りにし肉と一緒にゴマ油で炒めスープを注ぎ煮込みます。
＊野菜がしんなりしたら溶き卵を割りいれスープと一緒にごはんにかければ完成です。
―焼肉のタレ，コチュジャン，タテギなどでお好みの味付けして頂くのも美味いです。