オクラでGumbo

やたらとイベント関係の仕事が多かった夏の週末。

学生や若者にとって休日は遊びの日。

気がつけば最近の休日は体と心を休める日。

モノスゴイ価値観の変化と違い。。。

連休の行楽地や道路は特に混むので家遊び。

赤くなる前に獲っちゃえパプリカ。￥450（収穫計47ｇ）

ハーブも乾いたみたいで枝からパラパラと。

刈り取ったチャイブから溢れ出る水にチョっと感動。

スッカリ忘れてたお裾分けオクラくんを主役に料理作り。

『Gumbo 』(ガンボ)

ブラックの友人夫婦が教えてくれたケイジャン料理です。

ウチでは卓上コンロで温め直しながらいただきます。

ハンバーグやBBQやご飯などにかけてソースにしたり、

トーストや黄色いコーンブレッドなどと一緒に楽しみます。

JAZZの故郷アメリカ南部のソウルフード。

酒はバーボン。BGMはJAZZ（Ray）。

そういえばオクラはフランスではgombo!?
Gumboはフランス移民がブイヤベースを作ってたら．．．
スペイン移民がスパイス、アフリカ移民がオクラ、アメリカ原住民がササフラの木の葉を加え出来上がった料理だそう。

世界中の色んな価値観と食文化の合作した料理。

でもフランス人とスペイン人とアフリカ人とネィティブアメリカ人が皆で作り上げたなんて…

悲しい歴史の時代背景を考えるとヒョっとして案外ホノボノしたイイ人達もいたのかな!?って思いたいもんです。

あ、明日は早起きなのでバーボンは忘れます。

LOVE＆PEACE

★ブログランキングに参加しています。

ランキングｃｌｉｃｋ宜しくね!ありがとね!（新たなＷＩＮＤＯＷが開きます）
→ ←

★作り方レシピ
《ガンボ》
・用意するもの（Serves4）
具［鶏むね肉250g，スモークドソーセージ250g］
野菜A［玉ネギ中1個,セロリ1本,ニンニク2片,］
野菜B[オクラ250g,トマト中2個,パプリカ1/2個,葉ネギ少々]
ハーブ[オレガノ,タイム,パジル,パセリ各tsp1,ローレル3枚]
調味料［小麦粉,オリーブ油各1/4cup,,パプリカパウダー各tsp1,ササフラtsp2,唐辛子(ハバネロなど)塩胡椒適宜］
＊野菜A,葉ネギはみじん切り、トマト,パプリカは角切り、鶏肉は一口大、オクラとソーセージは薄切りにカットします。
＊オリーブ油で小麦粉を茶色くなるまで弱火で炒めたら野菜Aを加え火を通し野菜Bを加え中火で軽く炒めます。
＊残りの材料すべてと水を3CUPほど加え15分程煮込んで出来上がりです。
※魚貝のガンボは鶏スープで煮込みます。