comaの横で

今朝の木更津の朝焼け。

寝室に冬の朝陽はありがたいけど夏の朝陽は…

春にワイルドストロベリーの周りに吹いた芽。

最近は葉もスッカリらしくなってきてイイ感じです。

イチゴの熟すスピードの速さにビックリした日。

6月25日（収穫4日前）

6月26日（収穫3日前）

6月28日（収穫前日）

6月29日（収穫日）

最後の熟すスピード速過ぎ!!想像以上です。

熟しすぎてしまった部分はカットして試食。。。

まだまだ改善の余地いっぱいのイチゴ作り。

イチゴ女峰　　6月30日現在　￥198（収穫７ｇ）

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FOXNews.comのこのニュースにもビックリ!!
＊‘LivingCorps’WakesAfter19-YearComa＊
昏睡状態から１9年ぶりに目覚めたオジサンの話によると昏睡中ずっと意識も感覚もあり『只何も言えず動く事が出来なかっただけ』で子供の結婚式や自分の周りで起きてた事も認識し記憶として残っているそうです。

コワイような嬉しいような…

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とココから先の話はフィクションとひとり言。

数年前の事ですが…

「意識もなく痛覚も含めて全ての感覚はない」
と言い切って治療を機械的にドンドン進めようとする医者が僕の大切な人を見送る際の担当医でした。
人をモノのように言われた気がして少しムキになった僕は
「それは医学って本とお勉強の世界の中での話でしょ」
と静かに医師達に向かって諭し最後の瞬間まで何かの感覚が残るはずと信じて送り出しました。

ナースセンター横の殺風景な個室で目を閉じたままの人の目に映るよう花を飾り，空気清浄機，加湿器，アロマなどを持ち込み、当時見舞う時間はいつも夜中でしたが普通に接し話しかけ沢山の普段言えなかった「ありがとう」の言葉と一緒に感謝の気持ちを伝えました。

すると時々会話に反応するように返ってくる唸り声。その違いが喜怒哀楽や痛みを伝えてくれる返事のようで動物みたいな会話が成り立ってたような気がしてます。

奇跡は起きなかったけど最期に１つ不思議な体験をし…

もちろんFoxnewsの記事の真偽は不明だけど希望や元気を貰えるような肩の荷を少し降ろせるようなグッド・ニュースに出会えるとホッとします。

一方で外国に暮らしたり旅をしていると言葉がワカラナイと思って目の前で酷い事を平気で言う色んな国の人達と時々出会い、時々応えてます。

同じように病人の横で酷い事を話す人達もいるけど…
なんでだろ。。。

※研究医の友人が居酒屋で語るには「最後まで残るのは普通は聴覚。でもねソレを認めると…」

末期医療の臨床現場で感覚を認めると西洋医学がピンチになるらしい。

家賃1００万円 per Month

賃料が月100万円以上の住居用物件の場合。

今の日本の税金システムや必要経費を考慮した計算上では普通に住むなら買うより借りて一生を過ごす方が経済的にお得だそう。

家賃：月１.０００.０００円

場所：東京都港区某所

リビングルーム

ダイニングルーム

ベッドルーム

食堂の椅子はKartellのプラスティック製，居間のカウチはcassinaマラッルンガを小ぶりにした感じです。

天井低め，2バスルーム，地下駐車場なし，1ベッドルーム，家具と週1ハウスキーピング付き2DKアパートメント。

それにしてもどんな怪しい人が住むんだろって思いながら
「他の100物件と比べたら60でも割高だよ!!」
っと正直な小声を話してると鋭い視線を感じ振り返れば…

いつの間にか管理会社のお兄ちゃんが横に来てました。

最近はデザイナーズ物件って名をつけるだけで割高になるハリボテみたいな部屋も多い都会の賃貸住宅事情。

短期間でしたが隣りの部屋の住人と寝室が隣接してるのに会話が成立しちゃうほど想像を超えた薄さの壁の部屋に住んだ事があります。仲良くはなれましたが…夜が。。。
＠東横線沿線の東○の管理するデザイナーズ物件

そういえばTOKYOでは工業地の宅地化が進み集合住宅が続々と建つ時代です。

最近は法整備も進んでるようですが某大手ゼネコンが建てた工場跡地のマンションの地下には工場が操業されていた当時に埋められた産業廃棄物が沢山埋まったままだそう。

高額な土壌汚染調査と浄化の費用をエンドユーザーへの価格に反映させない為の企業努力でしょうか…

ECOを詠う住宅も多い今。

万事に無事を願うばかりです。

土壌汚染調査の報告書は土地探しから始める家作りには法の定める指定区域外でも安全の為に土地購入前に是非確認した方が良い時代のようです。

イタリアでは泥棒の侵入ルートがない事がアパートメント選びに重要な条件だったりします。

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unconscionable食品

人命救助に向かうヘリコプターの乗員が現場に到着。

彼らが眼下に目にする救助を待つ人達の顔の表情。

笑みいっぱいの笑顔と．．．

涙いっぱいの泣き顔と．．．

同時に目に出来ると緊張が集中に変化したりするそう。

嫌だな面倒くさいなって思ったり優しさのない嘘をつくと言葉は無くても無意識の世界の言葉で相手に伝わってしまうみたいです。

人に限らず生き物なら植物にも動物にも…

あちゃ!!っとカラシ菜4株全てムシが喰い尽くし。

週1ケア程度で無農薬の葉野菜をいただくって話はチョっとムシの良すぎる話だったみたい。

グッピーも最近順調♪ってケアが手抜き気味でした。

スッキリ。。。

突然グッピー病という病気を発症してほぼ全滅。
星になった魚たちは土に還し野菜の糧にして弔います。

TANK１はコレを機会に少し模様替えしようと思います。

そういえば六本木モティのバターチキンの再現レシピの際に出汁をとった後の甘エビの頭を洗って鋤き込んだ鉢の青シソとコリウスも元気です。
ムシの大量発生が心配だったけど全然大丈夫っぽい。

ところで巷では冷凍食品の事件が騒がれてるようですが…

create your own visited countries map
↑スイスの田舎からスローライフ便りのめいさんblogから引用させて戴きました。

仕事柄たぶん平均的な日本人の方よりはチョっと沢山の国に渡航し1ヶ月以上滞在した国は全部で10カ国ほどですが日本が最も賞味期限に厳しかったような気がします。

ミラノの日本食料品店などでは日本の法律には無関係なので船便で運ばれたバーモントカレーやすし太郎の賞味期限表示の上に期限を2，3年先伸ばししたシールを貼って1000円くらいで売られてました。

時々口にするレトルトカレーや冷凍食品の食後に胸ヤケして胃薬が必要だったりする商品と出会う年頃です。

アノ会社だけが不正をしているような報道がされてるよう感じますが数年前に輸入と国産を偽った親会社の雪○を告発したケースもあったように冷凍食品業界って普通に他社の多くにも似たような事が横行しています。

賞味期限切れが近づくと商品を早く捌きたい卸問屋と安く買い叩くブローカーたち。

弁当業界など消費期限や賞味期限の様々なカラクリを施しても期限切れ寸前になる商品を激安でブローカーから仕入れて操業する店も多いようです。

アノ会社は節度が過ぎて問題にされてしまったようだけど。

毎日家族に弁当作るには有難い冷凍食品や加工食品。

ありがちなマスコミのスケープゴートで終わらずに業界全体が向上するよう改善されたら雨ふって地固まったり雨の日の花嫁みたいにめでたしめでたしなんだけどなぁ。。。

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風邪ひく地球

見知らぬ花が今日も咲き空も梅雨色の1日。

都心部は相変わらずコンクリートやビルの熱が暑いけど

今年の木更津は夜が涼しく感じます。

暑い日も日陰は涼しく夜は長袖長パンでないと寒いくらい。

ヨーロッパの夏みたいです。

そのせいか…

月桂樹（ローレル）の木が今年はスゴク元気な芽吹き。

一方もう7月だというのにアロエ。。。

温度が足りないと風邪をひいたように赤く外側の葉が枯れてしまいます。去年は水やりの時期が早すぎて危うくなったのがグングン元気に回復してる時期でした。

ウチの茄子が毎日スゴイ勢いで成長中。

って近所で見かける茄子は実がフッサフサだけど…

一番小さなチビ苗もノンビリ。

実のなる茄子に成長してほしいもんです。

たぶん大丈夫。おそらく大丈夫。

メイビーよりプロバブリー大丈夫。

タネから育てる野菜作り。
同じ野菜でも年ごとの天候によって個性が違ったり3日タネ撒きの日が違うだけで全然違う成長の仕方をするみたい。

朝晩と日中の寒暖差が激しいと葉の淵が茶色くなるそう。

地球温暖化対策が話題になる今日この頃。

温度が上昇するって人なら風邪で発熱するようなモノだから。。。

地球も只の風邪ひくくらいだけで回復しますよに♪

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夏パスタgiorno e sera

お茶の木が知らぬ間に咲いたようで実をつけてました。

？？？

もしかしたら蕾かもしれません。

昨日は梅雨の合い間の青空？？？

今日が梅雨の合い間の雨？？？

ヘンな感じです。

芯摘みしたバジルで昼は冷たいパスタを食べました。

暑い日のランチに最適のトマトの冷たいパスタ。
・トマトのリコピンって老化の原因になる活性酸素を退治してくれるそうです。

★作り方
＊玉ネギのみじん切り，小さめに角切りしたトマトをボウルに入れて味付けします。

＊EXVオリーブ油を1人前大さじ１を目安にニンニクのすりおろし少々，塩多めと隠し味にウスターソース極少量を加えザックリ混ぜて冷蔵庫で冷やします。

＊冷たいパスタにバジルやイタリアンパセリなどで色と香りをつけて出来上がりです。

冷蔵庫にカポナータがあったのでトッピング。アボカドや魚貝，野菜など幅広い食材と相性の良いトマトソースは冷蔵庫で数日保存可能です。

夜は体が冷えないように潮干狩りでいただいたアサリで温かいトマトのパスタです。
・アサリにはビタミンBと鉄分。そしてローカロリーで肌に良いアミノ酸が沢山含まれてるそうです。

パスタを茹でる間に素早くソース作り。
（隠し味にミソの入った海老の頭があれば最高ですが今回は冷凍海老を使用しました）

★作り方
＊玉ネギ，ニンニク，海老を全て小さくみじん切りしオリーブ油と一緒に鍋に入れ弱火にかけます。

＊ニンニクの香りを感じたらアサリ，白ワインを注ぎイタリアンパセリ少々，缶詰のホールトマトを手で握り潰して加え強火で蓋をします。

＊アサリの口が開いたら茹で上がったパスタと和え塩加減を調整し火を止め再びイタリアンパセリと黒胡椒をふって出来上がり。

久々に作ったボンゴレ・ロッソはチョっと美味かったです。エビ油の隠し味はミラノのブエノスアイレス通りから路地を入った場所にある店でべリッシマが一緒かメンズオンリーかで僕らの扱いがガラッと変るオッサンシェフに教わりました。

もちろん女性に聞いてもらって。

あのオッサン元気かなぁ…

次の週末は初めての自家製オクラのパスタ!?

Ｂｕｏｎａ　Ｄｏｍｅｎｉｃａ !!

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美味しく出来ますように！

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in MODA最近流行の潮遊び

この芝の向こうで最近流行りの潮干狩りが出来ます。

夢中になってると尻だけ濡れてるお洒落な潮干狩り。

大潮(満月と新月の日)の干潮が日中に来る季節は春～夏だけらしく今がシーズン真っ盛りです。

一方アサリたちにとってはヒトデを避け浅瀬に住みつくようになったら今の時期は人手の餌食に…

ご近所の方に潮干狩りのお裾分けを頂いたようです。

イタリアで貝は種類によってvongole，cappe，cozzeなどと呼ばれ様々な種類の貝が売られてるんですが…

日本と違ってアサリは砂抜き。帆立貝とムール貝は海草とりとタワシ洗いが大変でした。

今年2度めの朝ごはんは浅利御飯に味噌汁と葉っぱ。

貝は海から上げると時間と共に身がドンドン痩せてく食材ですがフックラと美味しくいただけました。

潮干狩りの海の横には黄金風呂で話題のホテル三日月の日帰り温泉や温水SPAも隣接し平日ならユッタリのんびり。

たまには潮干狩りデートも楽しそうかも!?

＊アサリの上手な砂抜き
・貝殻同士を擦り合わせ流水で洗いザルにとります。
・約3％の塩水を作りザルごと浸します。
・蓋をして暗くしたら夏は3時間程度冬なら1晩。
・途中水の汚れがひどかったら塩水を換えてやります。
・最後に使う分だけ真水で軽く擦り洗い。
･ザルに上げて約1時間塩抜き。
※更にそのまま水なしで2時間ほどストレス状態に置けば旨みが増えるそうです。

＊シジミなど汽水の貝の砂抜き
・１％の塩水でなるべく貝が重ならない様に置きます
・あとはアサリと同様に砂抜きします。
※アサリより小さく弱いので酸欠に注意が必要です。

＊青柳，シオフキの簡単な砂抜き
・約2％の沸騰した塩湯を作ります
・温度が下がらないよう貝を適量ずつ入れます。
・口が8分方開いたらスグに冷水にとりむき身に。
・優しくかき混ぜながら水を換えて砂抜きします。
・水が汚れなくなれば砂抜きOK。
・最後に冷ました茹で湯の上澄みをくぐらせ準備完了。
※一説によると左回りにかき混ぜ洗いが良いそう？

寿司屋は赤貝など握る前にまな板に叩きつけたり生牡蠣はレモンを搾った際などに身の縮み具合で鮮度の確認が出来ますが今の季節は弱った貝は水をダメにしてしまうのでバケツなどで遠方まで貝を運ぶさいは出発前に確認して弱ってる貝は海に返してあげた方が良いみたいです。

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pioggia色

イタリアでは雨をpioggia。雨降りをpioveって言います。

やっぱり紫陽花には雨色が似合って綺麗なもんです。

自転車に乗ってタバコを買いに行く道すがら。。。

角を曲がると！！

お母さんと一緒に家の前をよちよち歩く女の子が！！！

立ち止まり僕を指差し笑顔でいつも手をふってくれます。

心洗われる１００万ドルの笑顔を会う度にありがと♪

小さな子供の透き通った笑顔って癒されてしまいます。

アーティチョーク（ｃａｒｃｉｏｆｆｉ）はモンスターみたいに想像以上に大きくなってきました。

ソテツみたいに大きくなるのかな???

バジルも芯摘みを兼ねて週末あたり利用出来そうです。

バッタ避けのコリウスもカッコがついてきました。

今年の庭には赤シソがいっぱい芽吹いてるようです。

青シソを栽培収穫するようになって思うんですが…

綺麗な葉って相当量の労か薬を使わないと作れません。

子供達には最大限の労を使って少しでもリスクのない食生活をしながら大きくなってって欲しいものです。

そういえば。。。

”牛肉コロッケに豚肉混入！”って最初はマヌケな笑い話と思ってたら新聞で読むとたいへんそう！

あの社長のオジサンは誰もが非道いとか悪いって思う事までして、なんでお金がそんなに沢山必要だったんだろ…

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暑気払いin木更津

明日はようやく木更津にも恵みの雨が落ちるそう。

今年もキキョウの花が咲きました。

心なしか去年より色濃く咲いてるような気がします。

梅雨入り宣言を判断ミスとした気象庁。

彼らが「曇り時々晴れ」って予報する時は「予測が難解だよ」って言いたい時だそうです。

予報が外れると気象庁に苦情の電話をかける人なんかもいるそうですが予想って只でさえ難しいのに自然が相手って大変そうです。

セールで２株198円で買ったイチゴの女峰。

永田農法では実が膨らみ始めたら液肥をストップします。

水のやりすぎも味が薄くなるので注意が必要です。

のぞいて見ると順調に実が膨らんでるようです。

でも1本の茎にこんなに沢山の実を残してしまうと大きくならないような気がするんですが…

何はともあれ口に出来る日が楽しみです♪

イチゴ女峰　　　　　　6月21日現在　￥198

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暑い日が続く季節の暑気払いと言えばやっぱり鰻。

東京なら素材のブレ幅の少ない上野毛『きくかわ』や昼に東銀座マガジンハウス並び松屋通りの角の鰻屋なんかがイイ感じです。
（日比谷帝劇の地下は美味くありません）

最近お気に入りの木更津の鰻屋さん。

創業140年だそう。

坂東太郎という子ぶりの養殖ブランド鰻も美味しく焼いてくれる鰻屋さんですが坂東太郎は脂ノリが良すぎて中高年には特上がお薦めです。

お通しも毎度イイ感じ。

青柳の甘辛く炊いたやつも美味しかったです。

木更津の飲食業界は全体的に濃いめの味付けが多いようでココではタレをつける回数を減らして焼いてもらいます。

ごはんの量も多め少なめとワガママも快くきいてくれる美味しい鰻屋さん。

予算は夜2人で行くと軽めに飲んで1万円くらいです。

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晴れのち晴れのaceto

早朝４時の眠気覚ましのシャワータイム…

いきなり大きな蜘蛛に遭遇しました。

窓を開けて解放するには寒そだし。。。

寝起きで頭はよく働かない。。。

シャワーと桶(おけ)を武器に闘って１日がスタートしました。

素裸の時って警戒心も弛むようで普段よりビックリします。

毎日こんなに天気が気持ち良くてOKなんでしょうか。

木更津はコンクリートの照り返しとビルや車の熱が少ない分だけ都心より涼しく感じます。

春はキャベツ美味っ!と思ってたら最近玉ネギ美味っ!

カツオ節と醤油もいいけど昭和モダンにオニオンスライス。

＊玉ネギを極薄切りしてオリーブ油とワインビネガーを同量とレモンを搾るだけ。

大きなアスパラガスとスーパー特売の牛肉もありました。

「１枚７０円のオージービーフが５分で簡単大変身!!!」
ってスーパー主夫みたいになれそなフレーズです??

シェリー酢とオレンジジュースで肉汁を伸ばす鴨料理を真似して…

＊熱々に熱したフライパンから煙が出始めたら塩胡椒した肉に焼き目をつけフランベ。

＊肉を取り出した鍋に残った肉汁をバルサミコ酢で伸ばし青山椒を入れ仕上げにバターでとろみを加えます。

＊安い肉は薄くスライスして茹でたアスパラの上に盛り付けソースをかけて完成です。

牛肉は酢などに含まれるクエン酸と一緒に食べると良質なプロテインとして吸収され血液もサラサラにしてくれるそう。

今日やたら酢が食べたかったのは血液がドロドロ気味だったのかな。。。

医食同源ってイイ言葉です。

ところでウチのアスパラは大きくなってるのかな。

最近は本当に感情のやり場に苦しむ事件が多くて困ってしまいます。

美味しいって思える食生活があるだけでも人を幸せにする力があると思うんだけどな…

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d’artra parte

80’s後半に日本のＥＬＬＥマガジンなどでスタイリストとして活躍した後ＮＹに渡り、今は北海道かオーストラリアのどっちかで2人の可愛い子宝と真冬の北海道で吹雪の中バルコニーで煙草を吸わされても笑い話にする優しい旦那と一緒に主婦をしながら暮す旧い友人から・・・

「開店しました」とメールが来ました。

美味い酒と器の店ｃｈｏｃｏｔｔｅ

「まだまだ品揃えが不十分ですが何かの折りには覗いてみてくださいませ！」との事です。

万事左右や上下や裏表があるので大変ですね。。。

d’artre parte。

英語なら「on the other hand」日本語なら「一方では…」

世界の諸悪の根源Mr.ジョージ・ブッシュ。

彼が小泉前首相と会食し話題になった西麻布「権八」

彼らがどんな悪だくみ話をしたか知るよしもありません。

最近ＴＯＫＹＯを舞台に映画を作ると噂のタランティーノ。

彼はココに来てｉｎｓｐｉｒｅを受け北京のスタジオに権八の内装を再現し映画キルビルの舞台の１つにしたそうです。

新しい事を始めると色んな初体験が楽しめます。

こんなに晴れの日が続いて大丈夫？

d’artre parte!!

おかげ様でしょうか。。。

夏のスタミナ野菜オクラは葉っぱの切れ込みもハッキリし始めグングン成長を始めたようです。

？？？

オクラって花が咲き実になると思ってたら…

なんか実がつき始めてる!?

やっぱり花が咲きました。

オクラ　　　　　　6月20日現在　￥９８

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ところで最近アチコチで見かける「権八」ですが「蕎麦屋は昔居酒屋だった!」みたいなお店です。

木更津の美味しい蕎麦屋は只今開拓中です。

ＮＩＰＰＯＮの夏に最適の蕎麦。

★東京のチョっとお薦めしたい美味い蕎麦
渋谷区：箱根暁庵の二色天ざる（広尾），新蕎麦の季節のおくむらの田舎そば（渋谷ＮＨＫ西門前）
世田谷区：いな垣の茶そばの天婦羅蕎麦（松原）
港区：赤坂更科の三色蕎麦，更科堀井の変り蕎麦（麻布十番），千利庵の天下ごめん（西麻布）
※白金の利庵は働く人の優しさが感じられず苦手です。
目黒区：武蔵の天ざる，吉法師の辛味大根蕎麦（碑文谷），夢呆の田舎そばのおろし（学芸大学）
などなど。

現代の蕎麦屋って大資本の参入がスローだったり年輩の方が客層のメインだったりするので収益率が高いんです。
内緒の面白い裏話もいっぱいあるようで・・・

どなたか木更津に美味い蕎麦屋作りません！？

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cucina花ズッキーニ三昧

朝４時には夜が明けこんな空が続くはずなんですが…

まわりの人の話だと梅雨は少なく夏は猛暑が短めだそう。

お腹いっぱいのズッキーニの花のフライを夢見てた栽培。

最近気がついたんですが、、、

僅か数株の栽培では夢は夢のままみたいです。。。

ズッキーニの花をデリケートに洗い雄しべを取り除いたら…

ＡＮＴＩＰＡＳＴＯ

『 Fiori di zucchini ripieni con salsa di peperone 』
(花ズッキーニのパン詰めパプリカソース)

イタリア語で満タンや満杯をpienoと言います。ripienoは空に再び満たすような気分で具を詰める料理です。

＊パプリカをオーブンで１０～１５分焼き皮を取り除きコンソメスープ，EXVオリーブ油と一緒にミキサーなどでペーストにしソースを作ります。

＊パンを牛乳に浸して柔らかくしイタリアンパセリ，モルタデッラ，パルメジャーノ，ニンニクを小さく切って混ぜ合わせズッキーニの花に詰め花の先端を軽くひねって閉じます。
（卵を中身の具に加えてもOKです）

＊鍋に多めのオリーブ油を入れ中火で優しく油をかけながら火を通しパプリカソースを添えた皿に盛り付け完成です。

パンはカマボコみたいな食感に仕上がりパプリカソースは冷しても美味しくいただけます。沢山花が収穫出来たらモッツラレッラやリコッタを詰めて数種類のｒｉｐｉｅｎｉを作ると楽しい一皿になりそうです。

ＰＲＩＭＯ　ＰＩＡＴＴＯ

『 Risotto zucca ai fiori de zucchine 』
(カボチャのリゾット花ズッキーニ添え)

イタリアでカボチャの事をzuccaと呼びます。その仲間のzucchini。

＊カボチャ，ソーセージ，玉ネギをみじん切り。サフランをぬるま湯で戻し鍋にはブロード（ブイヨン）を準備します。

＊別鍋にオリーブ油で玉ネギ，カボチャ，米を炒めます。
米が透き通って見えたら白ワインで香りづけ。
火を中火から弱火に落としたら米がブロードでヒタヒタになるよう注ぎながらリゾットを始めます。

＊米が好みの固さに近付いたら最後のブロードと一緒にサフランを戻し汁ごと注ぎます。
仕上げに火を止めパルメジャーノのすりおろしとズッキーニの花ビラを混ぜ合わせ完成です。

カボチャの甘みとソーセージの塩分が相性の良いリゾットです。1人前3～5つ分の花を使うのが理想です。

ＳＥＣＯＮＤＯ　ＰＩＡＴＴＯ

『 fiori di zucchine e ganberetti fritti 』
(花ズッキーニと小海老のフライ)

イタリアでは大きな海老をgamberoni普通の海老をgamberi小さな海老をgamberettiと呼びます。

＊ビールと小麦粉を同量混ぜ合わせ衣を作ったら冷蔵庫で30分程冷やします。

＊ズッキーニの花に小麦粉をふり衣をつけて揚げます。

＊小海老やイカやタコなどと一緒に高温でサッと揚げたら盛り付けて完成です。

※油の温度の目安は衣を落としてうかがいます。
鍋底に沈み数秒後に浮いてくる＝低温（140℃くらい）
底まで落ちてすっと浮いてくる＝中温(160℃くらい)
一瞬途中まで沈んでスグに浮く＝高温(180℃くらい)
全く沈まずに跳ねる＝危険な高温

ビールの炭酸と糖分が衣をカラっと仕上げ時間が経過してもサクサク感を残してくれます。

PEPSI ICE CUCUMBER

ちょっと気になってたキュウリ・コーラ。

開けた瞬間ピシュッと音と共にキュウリの香りがします。

青臭い野菜の炭酸ジュースを甘くしたみたいです。

何かヘンな味で美味しく飲めません。

んっ!?

炭酸も砂糖も入ってます。

キュウリとズッキーニの外見って似てます。

というワケで…

ビールの代わりに揚げ物で活用しちゃいました。

何の問題もなく美味しく仕上がりました。

Ｂｕｏｎａ　Ｄｏｍｅｎｉｃａ !!

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Erba di mare海のハーブ

日本料理に海草は欠かせない大切な素材です。

西欧人はオニギリなどの海苔を見ると

「その黒い紙何？」

って大抵きいてきます。

英語ならseaweed。イタリア語ならalgheと言うのですが…

アルゲと言うと水槽の水草やムール貝にギッシリとついて調理する際に掃除して捨てる海草などを連想するようで食べ物っぽくありませんでした。

なのでErba di maｒe。海のハーブって呼んでました。

海のハーブって防虫も出来るんですね。

今度のイチゴの病気は大丈夫そう。

アブラムシはランナーの先にいるだけで気になりません。

がアリが…。

「アリの通り道にワカメの煮汁を撒くと効果的」
と木更津図書館の本で読みました。

・乾燥ワカメ１袋分を５分ほど煮出して冷まします。
・更に水で薄めて４ℓほどイチゴの鉢にまいてみました。
・とりあえずアリの数はだいぶ減ったようです。

Hyponexのハーブ用肥料に含有される海草エキスは香りが良くなるそうでイチゴの味も上がる!?と期待してしまいます。

クタクタになったワカメはタップリ針生姜とチョっぴりゴマ油と醤油で釣り宿料理にして酒のつまみに。

作り置きした土佐酢にカボスやスダチなどの季節の柑橘をギュっと絞って食べるワカメの酢の物も暑い季節に良さそうです。

柑橘を絞ると酢の物が苦手な人にも食べ易くなるようです。

金田インターの横で先日美味しそうな海苔を購入しました。

でっかい袋に入って５００円。

花巻でしめちゃった夜。

あらためてブログで見ると…

１日でスゴイ量の海草食べたみたいかもしれません!?

これからはイチゴにアリが大発生する度に…

ワカメを食べる日も多くなりそうです。。。

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Vantaggio田舎

快適な日が続いた空はソロソロ梅雨模様になるそう。

陽気が良いと時間をズル(フル)に利用して…

仕事の世界へ行く橋とは反対方向の山へ…

「体が重い」なんて言いつつ…

ついついゴルフが恋しくなってしまいます。

最近は女性ファッション誌でもストーリーが組まれ千葉県内では数年振りの新規ゴルフ場開発が君津市で進んでいたりとゴルフ流行の兆しが見え始めているようです。

酷い時は月に10日以上はゴルフに行ってたような・・・

アドバンテージの事をイタリアでバンタッジオって言います。

木更津ってゴルファーにバンタッジオある街なんです。

遠くにネットが見えるシーサイドゴルフはTVCF「古閑美保残業中」の撮影が行われたゴルフ練習場で1000円で時間無制限打ち放題だそうです。

碑文谷と比べるとアクアライン渡ってもお得!?

若くて何百球も練習される方には是非オススメです。

家から線路沿いの道をノンビリと車でちょうど３０分。

きみさらづゴルフリンクスに行ってきました。

有名なピートダイが設計した木更津のゴルフ場です。

旗竿が短く感じたりピンの根元が見えないホールも多く縦の距離感を惑わされます。

白いレギュラーティからティオフするとＯＵＴの後半以外は短く感じるホールも多いかもしれませんが攻めるとハイリスクなトラップが待つ戦略性溢れるコースです。

グリーンの傾斜はハッキリ目で速さは普通です。

きみさらずのロッカールームの椅子は引き出し式です。

この日のお昼は鉄火丼を頼んでみました。

ゴルフ場はやっぱりカレーが一番美味しいみたいです。

食後のプレイは突然鳴り響く雷鳴に続く冷たい風雨。

避難中にはノロノロ運転のカートで横なぐりのヒョウにまで見舞われてしまいました。

でも大きなヘビが慌てて逃げる光景に出会ったので…

いよいよLOTO６で○○○!?

ゴルフ中の雷は恐怖感を覚えるほどスリル満点で映画『ＴＷＩＳＴＥＲ』みたいな気分が楽しめたラウンドでした。
前半は１Birdy１TBogey1WBogey１Bogeyと集中出来たんですが…

ビールと食が苦しくなるまで進み過ぎちゃったみたいです。

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家では楽しみにしてたズッキーニの花も咲き始めてます。

晴れた朝のズッキーニの花

雨上がりのズッキーニの花

雌花がいない時に咲く雄花はそのまま洗ってキレイになったら美味しい料理に変身します。

でも花２つでクッキング!?

どうシェアしよ…

ズッキーニ/ダイナー　6月13日現在￥227(収穫：花２輪)

LOVE＆PEACE

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cucina青山椒三昧

山椒の若い果実をいただきました。

青山椒といえば胡椒の未熟な青い果実みたいです。

初夏が香るイタリア料理にしてみました。

まずは山椒の実をプクプクと煮立つ湯で5，6分。

指で潰れる程度の固さになるまでゆがきます。

数回水換えしながら水に晒してアク取り。

味見をしながら水に晒す時間を調整し水気を切ったら…

ＡＮＴＩＰＡＳＴＯ

『 Pollo al salsa maionese 』
（蒸し鶏のマヨネーズソース）

ミカンの仲間の山椒の実が独特の清涼感で爽やかな風味を醸し出してくれます。

＊鶏肉に塩胡椒とコニャックをふり山椒と一緒にラップをして電子レンジ600Wで1分＋1分。蒸し鶏にします。

＊蒸した鶏から出たソースを鍋にかけ生クリーム大１，マヨネーズ大２，山椒小２の割合でソースを作ります。

＊鶏肉の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし食べる際に盛り付けソースをかけて完成です。

※山椒マヨネーズは温野菜のソースにも最高です。

ＰＲＩＭＯ　ＰＩＡＴＴＯ

『 Capellini fredda al balsamico 』
（冷製パスタのバルサミコ風味）

バルサミコ酢の香りが食欲を刺激する夏バテ予防に最適のパスタです。

＊トマト，玉ネギを小さく切り青山椒，ニンニクをすりおろしEXVオリーブ油で和えパスタのソースを作ります。
（隠し味にウスターソースを数滴）

＊茄子，パプリカなど冷めても美味しい野菜をオーブンで10～15分ほど焼き皮などを剥いて食べ易いよう準備します。

＊茹で上がったカペリーニを素早く冷水にさらし水気を絞ったらオリーブ油をふり混ぜ冷凍庫で2，3分間冷やします。
あとは取り出してソースと野菜を盛り付け最後にバルサミコ酢大１をふりかけて完成です。

※グリル野菜の代わりにシラスをのせタップリの青シソを盛ればカルシウムたっぷりのパスタに大変身です。

ＳＥＣＯＮＤＯ　ＰＩＡＴＴＯ

『 Steak tartar 』
（タルタルステーキ）

家のバルコニーなど屋外のテーブルに最適の夏メニューです。刺身用牛肉は入手困難なのでモモ肉で代用しました。

＊脂の少ない牛モモのブロック肉を強火で熱した鍋で手早く焼き目をつけコニャックでフランベします。
火が消えたらスグに冷水にとり牛タタキを作ります。

＊牛タタキを薄くスライスし更に細切りにしたらコニャックで風味を加えボウルで玉ネギ，ピクルス，アンチョビのみじん切り，マスタード，ケーパー，EXVオリーブ油，塩胡椒して混ぜ合わせ型に詰め冷蔵庫で冷やします。

＊味の調整が出来るよう横にケーパー，ピクルス，玉ネギ，マスタードなどを添えて盛り付ければ完成です。

※甘め，ピリ辛など趣向のそれぞれのタルタルステーキ。<