夏パスタgiorno e sera
お茶の木が知らぬ間に咲いたようで実をつけてました。
？？？
もしかしたら蕾かもしれません。
昨日は梅雨の合い間の青空？？？
今日が梅雨の合い間の雨？？？
ヘンな感じです。
芯摘みしたバジルで昼は冷たいパスタを食べました。
暑い日のランチに最適のトマトの冷たいパスタ。
・トマトのリコピンって老化の原因になる活性酸素を退治してくれるそうです。
★作り方
＊玉ネギのみじん切り，小さめに角切りしたトマトをボウルに入れて味付けします。
＊EXVオリーブ油を1人前大さじ１を目安にニンニクのすりおろし少々，塩多めと隠し味にウスターソース極少量を加えザックリ混ぜて冷蔵庫で冷やします。
＊冷たいパスタにバジルやイタリアンパセリなどで色と香りをつけて出来上がりです。
冷蔵庫にカポナータがあったのでトッピング。アボカドや魚貝，野菜など幅広い食材と相性の良いトマトソースは冷蔵庫で数日保存可能です。
夜は体が冷えないように潮干狩りでいただいたアサリで温かいトマトのパスタです。
・アサリにはビタミンBと鉄分。そしてローカロリーで肌に良いアミノ酸が沢山含まれてるそうです。
パスタを茹でる間に素早くソース作り。
（隠し味にミソの入った海老の頭があれば最高ですが今回は冷凍海老を使用しました）
★作り方
＊玉ネギ，ニンニク，海老を全て小さくみじん切りしオリーブ油と一緒に鍋に入れ弱火にかけます。
＊ニンニクの香りを感じたらアサリ，白ワインを注ぎイタリアンパセリ少々，缶詰のホールトマトを手で握り潰して加え強火で蓋をします。
＊アサリの口が開いたら茹で上がったパスタと和え塩加減を調整し火を止め再びイタリアンパセリと黒胡椒をふって出来上がり。
久々に作ったボンゴレ・ロッソはチョっと美味かったです。エビ油の隠し味はミラノのブエノスアイレス通りから路地を入った場所にある店でべリッシマが一緒かメンズオンリーかで僕らの扱いがガラッと変るオッサンシェフに教わりました。
もちろん女性に聞いてもらって。
あのオッサン元気かなぁ…
次の週末は初めての自家製オクラのパスタ!?
Ｂｕｏｎａ Ｄｏｍｅｎｉｃａ !!
LOVE＆PEACE
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時々ｃｌｉｃｋも頂きありがとです（新たなＷＩＮＤＯＷが開きます）
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スマイリークッション
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