脇役の味わい

ネギ坊主が街のアチコチで顔を出し始めてる木更津の春。

近所の畑にネギ坊主。。

ウチの九条ネギにネギ坊主。。。

ウチのチャイブにもネギ坊主。。。

かじってみると酒焼けの朝の胃に心地良い・・・

早速チャイブのはじめての収穫。

普段は脇役の活躍するネギを主役に楽しむシンプル料理。
作り方も簡単です。

和のチャイブス料理。
『チャイブのＳＵＳＨＩ三昧』

＊味噌をまぶした麦ご飯の握りにチャイブを海苔で巻付け。トッピングは山椒味噌。

＊胡麻塩をふった麦ご飯の握りにチャイブを海苔で巻付け。トッピングは梅おかか。

＊寿司酢できった麦ご飯の握りにチャイブを海苔で巻付け。トッピングはワサビ。

※上に寿司ネタをのせれば変わり寿司に。

伊のチャイブス料理。
『ｃａｒｐａｃｃｉｏ ｄｉ ｏｒａｔａ（鯛のカルパッチオ）』

＊たまにお店のマナ板や包丁から他の魚の臭みを貰ったお刺し身もあるので濃い塩氷水で洗い水気をよく切るひと手間の下準備。

＊そぐように薄く切り塩をふって冷蔵庫で30分。

＊チャイブをあしらって胡椒，ＥＸＶオリーブ油をかけて。

※スズキやヒラメとも相性の良いカルパッチオ。鯛1匹丸ごと消費可能な大家族なら皮のコラーゲンいっぱいの松皮つくりがお薦め!!!

釣れた鯛が教えてくれた新鮮な魚の皮の美味しさ。

美味しく出来ますように！
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こんな風にチャイブは数ｃｍ残して収穫しながら秋まで楽しませてくれるみたいです。

サンキュお天道さん。

チャイブ　　　　　　　　4月13日現在￥189（収穫40ｇ）

ネギ坊主を連呼してみたけど・・・・

初めて見たネギ坊主。

咲かせてしまうと葉が固くなるらしい。

けど、咲かせてみたいな♪ネギの花。。。

LOVE＆PEACE

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適当にｃｌｉｃｋサンキュです（新たなＷＩＮＤＯＷが開きます）

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チャイブのタネから収穫までの1年間

春…タネから出てきた芽は長い間逆Ｖ字のまま。
夏…10ｃｍくらいで5，6本ずつ束ねて植え付け。
秋…デレーっとした草姿。
冬…1度地上から姿を消します。
新春…グンと1回り太い芽を出しネギ坊主。

病害虫
黒いネギアブラムシがつきました。増え過ぎると枯死する以外の大した害はないそうです。
→銀紙と自然の除虫剤で対処。今は探さないと見つからなくなりました。