簡単手軽!収穫野菜の浅漬け

立春。
暖冬とはいえ現在冬休み中みたいの「はつか大根」

週末以外の毎日を外食や宴で呑み歩いてた頃。
家では主張しないシンプルな食事が恋しくなる。
家では「食べたい」じゃなくて「作りたい」で供される食事って実は結構キツかったりして!?
無理して合わせてたら1年で体重が20キロ減った時期も!
詳しい話は、近日『僕式DIET減量のコツ』で。。。
簡単に中年太りしたけど簡単に痩せた♪

最近流行りの言葉『DETOX』。
無駄なモノを排出する意味での原点みたいな一品。

先日収穫穫した「無農薬はつか大根」
チョっと洋風な浅漬けに大変身。

『ラディッシュの浅漬け 』

作り方もSUPER簡単手軽。

よく洗ったはつか大根をスライサーで薄切りしたら粗塩（今はアンデス岩塩。夏になると沖縄の塩など南の塩を体が欲して健康にも良いみたい）ふって昆布をチョキチョキと。

あとはゆずなどのサッパリ系柑橘類の皮の刻みを入れラップを挟んで同じ器重ねて輪ゴムでグルグル。

[ローズマリーやオレガノなどのHERBを入れてピクルス仕立てにしても疲れた体の内側を優しくトリートしてくれそう]

冷蔵庫で1番寝てもらえば食べ頃♪
ギュっと絞って水気を切ったら盛り付けて完成です。

今回は大根の風味を生かしてシンプルに。

塩の分量が不安な時は水500ｃｃに塩大さじ1/2，昆布10ｃｍX10ｃｍの割合で鍋でひと煮立ち←[コレ!かなりコンビニな漬物の塩水]軽く塩をふりザクッと混ぜたら約30分。野菜の水気を軽く絞りヒタヒタ程度に冷ましたコンビニ塩水を注いで寝て起きれば出来上がり。
ニンジンなどの堅い野菜は塩もみした後に一瞬熱湯をくぐらせれて漬ければ自家製簡単浅漬けに!!!

はつか大根　　　　　2月4日現在　￥189（収穫378ｇ）

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立春のオマケにもう1品。

SUPER簡単手軽な箸休め。

『キャベツの塩昆布和え』

よく行く西麻布・日赤下の裏通りのおでん屋の定番。

キャベツを適当に「切って洗って水気を切って」

塩昆布をパラパラっと。茶さじで適当に入れ軽く揉むように混ぜたら小1時間放置するだけ。

シャキシャキキャベツの浅漬け風が完成です。

火を通さないのでビタミン類も壊すことなく摂取出来てキャベツの栄養素が疲れた胃に優しい一品。シナッとキャベツにさせたい時は鍋に水を張れば大体1キロくらい。コレを重石代わりに使って寝て起きれば出来上がり。

酒好きは肴好き。

木更津から西麻布の店にサクっと呑みに行くのは、、、

ちょっと大変。。

なので作っちゃう。

これでウチはいつでも居酒屋!?

美味しく出来ますように！

LOVE＆PEACE

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昨日風が強かったんですねぇ。
朝起きたらオリーブの鉢植えが御覧の通り。

春が近いのかな♪         

今朝も「ポ・ォ－――ッ」って一段と長いSLの汽笛の響きが・・・
もう少し眠りたい人にもSLマニアにも堪んないんだろうな。
僕にはチョッとうるさかった・・・ゴメン。