長期保存に！イタリア直伝“ドライトマト”

実は天気予報と天気図と“にらめっこ”した結果！！！
３連休を利用して、コッソリこんなもん作ってました。

『ｐｏｍｏｄｏｒｉ　ｓｅｃｃｈｉ』

シチリア名物ポモドロ・セッキ（ドライトマト）

撤収の際に収穫した未熟な実や皮が厚めの実、シーズン終盤の種の大きい実などなど、家庭菜園のズレちゃったミニトマト達も、こうすれば美味しく活用してあげられます。

作り方も簡単です。

★必要なモノ
トマト，オリーブ油，お日様の光

早起きして半分に切ったらキッチンペーパーの上に載せて灼熱の太陽の下へ。

まるまる１日天日干しして、陰干しして、朝起きると、左下の絵みたいな感じになりますが、まだまだ道のりは長い。。

２日目、３日目、４日目と連休が終わると、夕方の取り込みをお願いして、朝出して次の朝と毎朝繰り返して約１週間。

ドライレーズンみたいな触感で、表面がカサカサに乾いたら、オリーブ油につけて放っておけば完成です。

ホントに今回は運良く、夕立ちなどに遭う事なく出来ました。けど、１０月の太陽。夏の倍の時間が必要でした。
そして、オリーブ油に漬け込む前に…かじってみると!!!
太陽の恵みいっぱいの、イタリアのエノテカでツマミに出てくるあの味。チェリーみたいな何ともいえない甘さで大成功でした。サンキュお天道さん♪

そのうちドライトマトでイタリア料理！楽しみです。

↓ｃｌｉｃｋ人気ブログ情報＆参加ランキング。宜しくサンキュです。
花とガーデニングの人気blogランキング集へ

↓↓ｃｌｉｃｋ野菜つくり、料理レシピやオーガニック生活ブログ情報
ＦＣ２BlogRankingの人気ブログ集へ

ブログ村 花ブログ集へ

実はハバネロも。ダハッｆ＾＾