突撃ハバネロ料理３！…ヒリヒリの喜劇

　　都心と比較すると、ゆっくりと過ごせる
　　　　　　　　　　　　　　　木更津の週末の太陽の下。

先週ウチで1週間に収穫したハバネロは全部で８９ｇ。
　　　　　　　　サンキュお天道さん♪

ｓｒｉｍｐｉさんのレシピを参考にハバネロでインドネシアの島々の食卓に欠かせないサンバルを作ってみます。

★用意するもの
唐辛子（ハバネロみじん切り：３コ）、トマト（極小角切り：お好みの辛さによって２００～４００ｇ程度）、ニンニク（叩き潰しみじん切り：２コ）、タマネギ（みじん切り：１／４コ分）、長ネギ（みじん切り：１／４コ分）、砂糖、塩適宜

下準備。手袋と眼鏡をかけてハバネロをＣＵＴ。魚さばくより１００倍注意深く、ハバネロをさばきます。
気分はフグの調理士？？
何度も鼻を刺激されクシャミ連発しながらカットした激辛ツインズ。ココで悲劇か喜劇が！（詳細は最後に）

今回のサンバルの素。家の残り物トマト４種のミックスとハバネロ（グリ－ンとオレンジ）、タマネギ、長ネギ、ニンニクのみじん切りミックスです。

ハバネロをソテーの段階で味見してみると、痛い刺すような辛さです。なので、トマト投入前にキッチンペーパー１枚分、タップリと油を吸わせ油抜きしました。そしてミックストマト投入。当初の予定ではこのまま煮詰めるつもりでしたが、まだまだ辛味が強いので、いつものトマトソース用トマトも投入し、最後に砂糖、塩で仕上げました。
健康ＭＥＭＯ）砂糖と塩は精製された白い物でなく茶色い砂糖や赤みがかった塩などが皮膚やアレルギー体質には良いそうです。

次の週末は、これを使ってナシゴレンか何かを作りたいと思います。作る料理によってナンプラーを加えて調理したり、レモングラス、コリアンダーや生姜などの東南アジアの食材使って、いろいろ楽しめるはずですが…。サルサの時と同様、真夜中帰宅の遅い晩飯の際などに、ガシガシ色々なモノにかけて食べてしまいそうで、残るかな。。

ｓｒｉｍｐｉさんレシピありがとうございました。とても美味しく出来ました。

　　　　　　美味しく出来ますように♪

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雑記）喜劇？悲劇？ギャグ？
ここから先の話は大した話じゃないけど…
年頃の女性は決して読まないで下さい

実はハバネロを半分にカットしだした途端・・・

急に御手洗いに行きたくなってしまってたのですが、調理中。我慢する事に。刃物を使うため、手にはパッツンパツにきつくフィットしたゴム手袋。手が蒸れるので、水道水で手袋の上から手を冷やしながらの作業です。

ところが！！
ハバネロ特有の良い香りに鼻が心地良く刺激され、クシャミを連発した瞬間！突然、我慢の限界に達し御手洗いに駆け込む事に！手袋がきつすぎて簡単に外れません。もう立派な大人の年齢なので、はしたないマネも許されワケがありません。瞬時の判断が必要な状況。決めました。
手袋外さずに立ち、用を…。

猛烈に笑える位ヒリヒリしました。
更に笑えるギャグみたいな事が・・トホ。

そして、辛味成分は洗い流すのが一番とシャワーしたのですが、夏場は、いつもシー○リーズのボディシャンプーを愛用しています。はい。メントール成分が含まれていて、スースーするボディシャンプーだったんですね。

有り得ないような事が、よく起きる毎日。間抜けな週末の昼下がり。刺激的すぎです。オーストリアの山の中で友達の家で管理する蜜蜂が短パンの間から侵入してきて、チクってやられて以来の刺激の強さでした。